Zaboravite na kiselo testo! Evo kako da napravite 5 najlakših hlebova na svetu

FOTO: PIXABAY

Želite da za svoje ukućane umesite hleb, ali ipak to odlažete zbog brojnih prethodnih neuspelih pokušaja? Evo nekoliko ukusnih opcija – uključujući i one za koje vam ne treba kvasac i onu za koju vam čak ne treba ni rerna.

Advertisements

Spljošteni hleb

Najjednostavnije rečeno, spljošteni hleb je brašno i voda umešeni u testo, uvaljano u kuglice, odmarano, spljošteno i mrežasta. Den Lepard je tvitovao osnovni recept: 500 g bilo kojeg pšeničnog brašna (belog, integralnog) i 300 g hladne vode. U smesu dodajte ulje po želji i dobićete sve od ćabate i indijskog roti hleba do tortilje i lavaša. Džejmi Oliver dodaje i jogurt, so i malo praška za pecivo, pa peče na tiganju na jakoj vatri.

Pita hleb

Advertisements

Za pita hleb, koji se pre svega vezuje za bliskoistočnu kihinju, potrebna vam je kašika suvog kvasca, 1 ¼ šolja mlake vode, kašičica soli i 3 šolje brašna. Pomešajte kvasac sa vodom i ostavite da se rastvori, dodajte so i polovinu brašna, pa sve dobro izmešajte. Postepeno dodajući ostatak brašna umesite glatko i mekano i mesite ga oko osam minuta da postane elastično.

Ako je previše lepljivo po potrebi dodajte još malo brašna. Testo nakon mešenja podelite na veće ili manje loptice, u zavisnosti da li želite manje ili veće hlepčiće. Oklagijom loptice razvaljate na diskove i ostavite ih da se dižu oko pola sata, pa ih pecite u dobro zagrejanoj rerni dok se ne naduvaju.

Soda hleb

Rast soda hleba obezbeđuje soda bikarbona, tako da je taj sastojak neophodan, ali izbor brašna je vrlo fleksibilan: integralno brašno, ovseno, obično, ražano ili bilo koja mešavina. Od tečnih sastojaka možete koristiti mleko, jogurt, vodu. Dodajte malo soli ili zasladite sa medom ili smeđim šećerom, a možete da stavite i tamnu čokoladu i lešnike.

Advertisements

Hleb na pari

Ovo je hleb za koji vam nije potrebna rerna. Ova južnoafrička lepotica podrazumeva da umesite lepljivo testo od brašna, soli, šećera, kvasca i mlake vode u posudi sa drvenom kašikom. ​​Pokrijte ga poklopcem da odmori, a zatim ga još jednom premesite i ostavite da ponovo odmori.

Sipajte u posudu premazanom maslacem, a nju stavite u veliku posudu sa poklopcem, s dovoljno ključale vode koja dolazi do pola strane posude u kojoj je hleb, dodavajući vodu kada je potrebno da obezbedite da stalno ide para. Kuva se sve dok nož zabijen u sredinu ne izađe čist.

Fokača

Advertisements

Za fokaču koristite pšenično brašno pomešano sa suvim kvascem. Dodajte malo soli i šećera, toplu vodu i maslinovo ulje, pa mutite da dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, dok se vidno ne uveća. U međuvremenu zagrejte rernu i podmažite tepsiju.

Testo još jednom kratko promesite i oblikujte ploču od testa. Premažite je nadevom od belog luka i maslinovog ulja. Po želji rasporedite masline i utisnite ih u testo ili samo pospite origanom, grančicama ruzmarina i grubom morskom solju. Pecite na rešetki u rerni.

(Izvor: Žena)

Advertisements

Оставите одговор