Pirinač je sastavni deo svakodnevnog jelovnika i važno je znati kako ga skuvati da bude mek i sočan. Većinom je problem pirinač koji se zalepi za dno šerpe ili zagori, ali uz recept koji sledi ne morate više da se brinete oko toga. Svaki put ćete dobiti savršeno skuvan pirinač.
Pirinač sadrži važne vitamine i minerale. Kada ga pripremate za kuvanje, ukoliko ga potopte u vodu, večina od njih će se sprati. Međutim, potapanje pirinča je uslov da dobijete mekani pirinač koji se ne lepi.
Pirinač treba da se potapa od pola sata do sat vremena u hladnoj vodi ILI ga duže perite u sudoperi slabijim mlazom vode dok beličasta voda ne postane prozirna tako da vidite pirinač kroz nju.
Izmerite jednu šolju pirinča, a ako ste odlučili da preskočite pranje i potapanje ovom koraku možete pristupiti odmah. U šerpu sipajte jednu i po šolju hladne vode i pola velike kašike soli. Sipajte pirinač i uključite ringlu na umereno visoku temperaturu.
Kada voda sa pirinčem prokuva smanjite vatru i pustite ga da se krčka još 5 minuta. Znaćete da je pirinač prokuvo kada veliki mehurovi ne nestaju čak ni kada mešate. Korak ključanja je bitan da bi se stvorilo dovoljno pare kako bi se pirinač potpuno skuvao.
Poklopite šerpu poklopcem i ne podižite ga jer će para koja je ostala zarobljena u šerpi dodatno skuvati pirinač. Ako želite da izbegnete nagomilavanje vlage stavite papirni ubrus između poklopca i lonca. Pirinač je gotov 10 minuta nakon što ste isključili šporet.
Ako pitinač još nije gotov, dodajte malo vruće vode i vratite poklopac. Bitno je da je odnos vode i pirinča dobar tj. treba da ubde 1,5 puta više vode od prinča. Takođe je bitno da poklopac prijanja dobro. Ako želite dodajte malo soli da biste poboljšali ukus pirinča.
(Izvor: Beograd.in)