Šumadijski, beogradski, valjevski: Recepti za tri najlepša srpska hleba

FOTO: PIXABAY

Hleb je u Srbiji nezaobilazan deo skoro svakog obroka, a u svakom kraju zemlje se primenjuju različiti recepti. Predstavljamo vam tri najbolja!

Šumadijski hleb

  • kilogram i po brašna
  • kašičica soli
  • kašičica sode bikarbone
  • malo mlake vode

Priprema: Sipati brašno u dublju činiju, napraviti rupu u sredini i tu dodati sodu bikarbonu, so i nekoliko kapi vode. Mesiti rukama uz lagano dodavanje vode, dok ne umesite srednje tvrdo testo. Zatim ga prebaciti na dasku za mešenje i nastaviti još minut, dva. Oblikovati veknu, premazati je uljem izbosti viljuškom na nekoliko mesta, i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok ne dobije zlatastu boju. Probadanjem nožem proveriti da li je hleb gotov.

Beogradski hleb

  • šolja belog brašna
  • šolja integralnog brašna
  • šolja ražanog brašna
  • 10 grama suvog kvasca
  • šolja mlake vode
  • supena kašika soli
  • supena kašika šećera

Priprema: Sipati u dublju činiju sve tri vrste brašna, dodati kvasac, so i šećer i dobro sve izmešati. U sredini brašna dolivati vodu i nastavite da mesite. Testo treba da je lepljivo. Ostavite ga pokriveno krpom oko sat vremena. Premesiti testo i ostaviti ga potom još jedan sat. Premesite još jednom – unutra treba da bude vlažno, a spolja suvo i lako za oblikovanje. Napravite veknu i pecite je u podmazanom plehu, u rerni na 175 stepeni, oko 40 minuta.

Valjevske veknice

  • pola kilograma brašna
  • 25 grama kvasca
  • kašičica šećera
  • pola kašičice soli
  • pola šolje mlake vode

Priprema: Umesite testo na uobičajeni način i odvojite četiri lepinje iste veličine. Svaku premesite i rastanjite, ali ne mnogo. Pecite ih u nauljenom tiganju i služite uz kajmak.

(Izvor: Stil / Mondo)

Advertisements