Kada jednom savladate pripremu ovog osnovnog recepta, možete je nadograđivati po ukusu. U tome i jeste draž palačinki. Pružaju neograničen izbor filova, namaza i preliva. Možete ih praviti u slatkoj ili slanoj varijanti, jesti odmah nakon prženja ili možda zapeći.
Ovo je recept za slatku varijantu palačinki, a ukoliko se odlučite za slane palačinke, dovoljno je da izbacite vanilin šećer iz recepta.
Potrebno vam je:
- 2 jajeta
- 200 g brašna
- 300 ml mleka
- 100 ml kisele vode
- kašičica vanilinog šećera
- na vrh kašičice soli
Prvo umutite jaja mikserom i dodajte polovinu količine brašna i nastavite da mutite. Postepeno dodajte polovinu količine mleka, a zatim ostatak brašna. Dobro umutite vodeći računa da nema grudvica. Dodajte ostatak mleka, kiselu vodu i ulje. Dobro promešajte smesu da se ujednači. Neka pre pečenja testo odstoji bar 15 minuta.
Smesu sipajte u tiganj u kome se već zagrejalo ulje. Dovoljno je da smesa prekrije celu površinu tiganja, piše Stvar ukusa. Jednu stranu pecite dok se gornja strana ne ispeče, da se ne vidi da je testo “živo”. Okrenite palačinku i pecite sa druge strane dvostruko kraće.