Miris toplog pečenog testa sa sirom najlepši je način da razbudite ukućane.
Recept koji vam donosi Telegraf priprema se na našim prostorima duže od jednog veka, a karakterističan je za južni deo Srbije, gde je poparenica sa sirom bila obavezna na trpezi makar jednom nedeljno.
Sastojci
- 2 jaja
- 3 čaše brašna (mera je čaša od 180 mililitara)
- 1 čaša obične vode
- 1 čaša kisele vode
- so
- 200 g sira
- 100 g masti
Priprema
Umutite jaja viljuškom, pa dodajte brašno, običnu vodu, kiselu vodu i malo soli, i sve dobro izradite varjačom. Testo bi trebalo da bude gušće nego za palačinke.
Okruglu tepsiju ili vatrostalnu posudu premažite mašću i stavite je u rernu koju ste prethodno zagrejali na 250 stepeni. Kad se posuda dobro zagreje, izvadite je iz rerne, kutlačom sipajte deo smese, pa vratite u rernu da se zapeče tek toliko da se uhvati korica.
Opet izvadite posudu iz rerne, sipajte izmrvljeni sir preko prvog dela poparenice, odmah zatim prelijte testom i kašikom rastopljene masti, pa vratite da se i drugi sloj zapeče.
Na isti način utrošite ostatak sira i testa za poparenicu. Kad se na poslednjem sloju poparenice uhvati hrskava korica, izvadite posudu iz rerne, prelijte jelo preostalom rastopljenom mašću i služite dok je toplo.
Prijatno!
(Izvor: Espreso / Telegraf)