ORIGINALNI RECEPT ZA FALAFEL, KUGLICE OD LEBLEBIJA SA ZAČINIMA: Ovaj SPECIJALITET AZIJSKE kuhinje će SRBI OBOŽAVATI

FOTO: PRINTSCREEN

Falafel spada u azijsku brzu hranu. Napravljen je od mešavine leblebija, svežeg začinskog bilja i začina, koji se formiraju u male pljeskavice ili kuglice.

Advertisement

Falafel je i dalje svakodnevna hrana ljudi u Aziji i možete ga pronaći kod uličnih prodavaca u skoro svakom kraju. Ipak, ovog puta uz originalni recept možete da ga napravite kod svoje kuće. Evo načina da ga pripremite.

Sastojci

  • osušene leblebije, prethodno natopljene u vodi 24 sata
  • sveže začinsko bilje: svež peršun, i mirođija
  • 1 žuti luk
  • 1 čen belog luka
  • so i biber po ukusu
  • začini – kim, korijander i malo kajenskog bibera, po ukusu
  • 1 prašak za pecivo
  • seme susama, opciono

Recept za originalni falafel

Potopite leblebije na 24 sata. Za originalni falafel pokrijte leblebije sa puno vode i dodajte sodu bikarbonu da omekšaju dok se namaču. Leblebije će se udvostručiti kada se natope. Ocedite ih dobro.

Advertisement

Napravite smesu i stavite je u frižider

Dodajte leblebije, sveže začinsko bilje (peršun i mirođija), beli luk, žuti luk i začine u mašinu za hranu i izmiksirajte. Znaćete da je spremno kada tekstura više liči na sirovi obrok. Prebacite smešu za falafel u činiju, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći. Ohlađena smeša će se bolje držati zajedno, što će olakšati formiranje falafel pljeskavica.

Advertisement

Formirajte pljeskavice ili loptice

Kada se smeša za falafel dobro ohladi, umešajte prašak za pecivo i pržene semenke susama, a zatim pravite loptice veličine loptice za golf ili pljeskavice.

Advertisement

Pržite pljeskavice ili loptice

Prženje je tradicionalni način kuvanja falafela i daje najautentičniji i najbolji rezultat. Zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi, pažljivo ubacite falafel u ulje, koristeći šupljinu, i pržite 3-5 minuta dok spolja ne bude srednje braon.

Advertisement

Izbegavajte prenatrpanost falafela; pržite ih u serijama ako je potrebno. Kada se skuvaju falafeli treba da budu hrskavi i srednje braon boje spolja, pahuljasti i svetlo zeleni iznutra. Poslužite falafele i uživajte!

(Espreso/Stvar ukusa)

Advertisement
Advertisement

Beograd.in, vaš neiscrpni izvor fascinantnih priča, čudnih zanimljivosti i neotkrivenih bisera širom Srbije, regiona i sveta! Zavirite u skrivene kutke Srbije, otkrijte njene tajne i uronite u njenu magičnu atmosferu. Beograd.in donosi sve što vam je potrebno da doživite Srbiju na najuzbudljiviji način. Otkrivajte, upoznajte i zaljubite se u Srbiju kroz naše nesvakidašnje priče i zanimljivosti koje će vas obogatiti iz dana u dan. Posetite nas na Beograd.in i pridružite se avanturi koja će vas ostaviti bez daha!