FOTO: PRINTSCREEN

Domaćica porodice Lazarević, Snežana, slučajno je saznala recept za neobičan tvrdi kravlji sir. Dovoljno je dva i po sata da bude na dobroj vatri. Umesto posire ili sirćeta stavlja se limuntus. Što duže stoji sve je čvršći, a na određenoj temperaturi može da ostane sveži četiri meseca.

Advertisements

Recept je dobila od poznanika koji je bio u zatvori i tamo naučio da pravi ovaj sir, jer tamo nisu imali drugi sir do ovog. Ona je podelila recept sa komšijama i sada ga svi prave.

Advertisements

Treba sedam litara mleka da proključa. Nakon vrenja skida se sa vatre. Na ovu količinu mleka sipa se kesica i po limuntusa. Odvoji se surutka, i na preostalu masu ubace se dve kašike soli, izmuti se, ulije u kalup, treba da stoji dva sata.

Nakon dva sata sir je spreman za jelo. Ne skida se kajmak, tako da je punomasan. Proces pravljenja je mnogo jednostavniji nego pravi sir, po starom receptu. Nema grudnjača, ceđenja.

Loading...

Prokuvavanjem se smanjuje mogućnost pojave bakterija. Rok trajanja mu je do četiri meseca. Stajanjem postaje intenzivnijeg ukusa i tvrđi, a neki kupci baš takav vole. Čovek koji je Snežani dao recept ga suši napolju u mrežastom džaku, naravno u zimskim uslovima.

(Izvor: Beograd.in)