Testo neće bitno promeniti ukus, ali će biti mnogo lepše i lakše za oblikovanje
Valjda ne postoji niko ko ne voli krofne ili uštipke – uz krem, domaći džem ili šećer i cimet postaju najbolja, iako su najjednostavnija poslastica. Naravno, ne zaboravimo koliko su krofice ukusne i u slanoj varijanti, premda su slatke uvek bile popularnije.
Bilo kako bilo, nekada su ih naše bake marljivo mesile i čekale da testo nadođe, ali savremena gastronomija veliki broj recepta je modernizovala i „ubrzala“, pa danas nije tajna recept za brze krofnice sa jogurtom koje se ne mese, niti moramo da čekamo da testo naraste.
Naime, u testo je potrebno dodati čep rakije ili ruma, a stručnjaci savetuju da dodate i jednu izrendanu jabuku. Testo neće bitno promeniti ukus, ali će biti mnogo lepše i lakše za oblikovanje.
Tu je još dragocenih saveta – ne treba praviti „gužvu“ u šerpi dok pržite krofne, a neke domaćice tvrde i da je tajna u žustrom mešanju testa sve dok se ne stvore mehurići.
Potrebni sastojci:
- 400 g glatkog brašna
- 4 kašike šećera
- 2 jajeta
- 2 čaše jogurta
- jedna kesica praška za pecivo
- jedna kesica vanilinog šećera
- jedna izrendan jabuka
- izrendana kora limuna
- ulje za prženje
- čep rakije ili ruma
Priprema:
1. Sipajte sve sastojke u dublju posudu, pa ih mešajte mikserom sve dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu. Za to vreme zagrejte ulje (dublje) u loncu.
2. Smesu vadite jednom kašičicom, a drugom odvajajte masu u ulje. Pecite po četiri, pet krofnica u isto vreme. Ako ežlite veće, umesto kašičice koristite kašiku.
3. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite.
4. Vadite ih na salvetu, kako bi upile višak masnoće. Služite ih vruće, posute prah šećerom i cimetom ili prelivene čokoladnim sirupom.
(Izvor: Espreso/BlicŽena)