Svetogorski rižoto sa pečurkama je izraz ljubavi, gostoprimstva i duhovnosti
Recept za svetogorski rižoto sa pečurkama kombinuje tradiciju i bogatstvo ukusa
Kuhinja Svete Gore je skromna kada je u pitanju raznovrsnost sastojaka, ali ne i oskudna u ukusu i hranljivim vrednostima.
U skladu sa vekovnim običajima, monasi pripremaju jela koja nisu samo obrok, već izraz ljubavi, gostoprimstva i posvećenosti duhovnosti, a takav je i ovaj svetogorski rižoto sa pečurkama.
Među brojnim receptima sa Svete Gore, rižoto sa pečurkama ističe se svojim bogatim aromama i kremastom teksturom.
Pravi je spoj tradicije i bogatstva ukusa i donosi autentičan duh monaške kuhinje.
Svetogorski rižoto sa pečurkama
Potrebno je:
- – 1 šolja pirinča za rižoto
- – 500 g pečuraka (šampinjoni ili portobelo), isečenih na tanke kriške
- – 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
- – 2 čena belog luka, sitno iseckana
- – 1 šolja belog vina
- – 3 šolje povrtnog bujona (ili vode)
- – 1/4 šolje maslinovog ulja
- – So i sveže mleveni biber
Priprema:
U širokom, dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj vatri. Dodajte crni i beli luk i dinstajte ih dok ne omekšaju i postanu prozirni.
Ubacite pečurke i dinstajte ih 5–6 minuta, dok ne puste sok i ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Dodajte pirinač i mešajte ga neprekidno oko 2 minuta, dok ne postane blago providan. Sipajte belo vino i kuvajte dok alkohol ne ispari, omogućavajući pirinču da upije bogatstvo ukusa.
Počnite sa dodavanjem povrtnog bujona – kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje, kako bi pirinač upio svu tečnost i postao kremast. Ovaj proces traje oko 20–25 minuta.
Kada rižoto dostigne željenu teksturu, začinite solju i sveže mlevenim biberom prema ukusu.
Poslužite toplo, uz dodatni prstohvat sveže mlevenog bibera kao završni dodir.
Uživajte u ovom jednostavnom, a bogatom jelom koje odiše duhom Svete Gore, a na našim Super receptima pronađite još neodoljivih jela!
(Žena)