Kiseli kupus je zaštitni znak zime. U glavicama ili ribanac, svejedno. Reč je svakako o dva najpopularnija načina pripreme, a ako ove godine želite da isprobate nešto novo, predlažemo vam kiseli kupus na ruski način.
Zaboravite na bure, kiseli kupus na ruski način stavlja se u tegle. Priprema je više nego jednostavna, a ukus nezaboravan. Sjajn način da ovo „skromno“ povrće pretvorite u nešto zaista posebno.
Kiseli kupus na ruski način
Potrebno je:
- kupus 2-3 kg za jednu staklenu teglu od 3 litre
- šargarepa 2 komada
- so 4 kašike
- semenke mirođije
- lovorov list 2 komada
- biber po želji
Priprema:
Operite kupus i šargarepu, naribajte kao za salatu, pa ravnomerno pomešajte. Dodajte po želji lovorov list, semenke mirođije i biber i ponovo sve promešajte. Napunite teglu smesom od povrća i začina koju ste pripremili.
U odgovarajuću staklenu posudu uspite 2l hladne vode u koju ćete dodati 4 kašike soli (po želji možete dodati i šećer), dobro promešajte, pa kad se so otopi izlijte po kupusu – sav kupus treba da bude mokar.
Stavite poklopac i pritisnite s nečim (npr. tegla puna vode). Drugi dan varjačom probodite rupe kako bi izašli gasovi, odnosno kako ukus ne bi bio gorak.
Treći dan kupus će početi da kiseliti, a gasovi se više neće stvarati.
(Žena)