Svinjska mast je na najnovijoj rang listi smeštena iznad graška, crvenog kupusa i slatkog krompira. Iznenađujuće?
Nutricionisti su godinama upozoravali na životinjske masti, ali najnovija rang lista „sto najboljih proizvoda na svetu“ poljuljala je popularna verovanja.
Svinjska mast zauzela je osmo mesto sa 73 boda od mogućih 100, ispred graška, crvenog kupusa i slatkog krompira.
Prema listi koju je objavio BBC Future, svinjska mast ima jedinstvena nutritivna svojstva, što je čini jednom od najboljih životinjskih masti.
Sadrži visoku koncentraciju vitamina B i minerala. Možda iznenađujuće, mononezasićene masti u svinjskoj masti, uključujući vrednu oleinsku kiselinu poznatu iz maslinovog ulja, igraju važnu ulogu u zaštiti kardiovaskularnog sistema.
U isto vreme, zasićene masne kiseline prisutne u svinjskoj masti, iako često kritikuju, dijetetičari smatraju prihvatljivim u umerenim količinama.
Međutim, stručnjaci ističu da kvalitet takve masti zavisi od uslova u kojima se svinje gaje.
Životinje iz slobodnog uzgoja, posebno one uzgajane na pašnjacima, proizvode mast sa povoljnijim nutritivnim profilom. Na primer, sadrži veće količine vitamina D, koji je ključan za zdravlje kostiju.
Kao i kod bilo čega, previše može da bude štetno. Svinjska mast, iako bogata hranljivim materijama, zahteva pažljivo doziranje u ishrani.
Prekomerna konzumacija masti, uključujući i one životinjskog porekla, može da dovede do zdravstvenih problema.
Međutim, kada se konzumira u umerenim količinama, svinjska mast je vredna komponenta u ishrani, koja takođe obezbeđuje visokokvalitetne proteine, neophodne za izgradnju mišića.
Na listi „sto najboljih artikala“ posebno mesto zauzela je svinjska mast, koja je postala jedina životinjska mast koja se svrstala u prvih dvadeset. Iznad nje su uglavnom povrće, riba i semenke, uključujući bademe (prvo mesto).
(Mondo)