Njihova ishrana se bazira na svežem voću, povrću, ribi, mlečnim proizvodima i žitaricama
Svetogorski monasi vekovima se pridržavaju strogih pravila ishrane, koja nisu samo deo duhovne discipline, već i ključ njihovog zdravlja i dugovečnosti.
Njihova trpeza je jednostavna, ali izuzetno hranljiva, a pravila koja poštuju tokom obroka odražavaju način života posvećen umerenosti i balansu.
Ishrana zasnovana na prirodnim sastojcima
Otac Epifanije Milopotamis, poznati kuvar sa Svete Gore, istakao je da monasi jedu isključivo hranu koju im pruža priroda, bez veštačkih dodataka, konzervansa i masnoća.
Njihova ishrana se bazira na svežem voću, povrću, ribi, mlečnim proizvodima i žitaricama.
Monasi ne jedu meso, a maslinovo ulje koriste samo određenim danima – utorkom, četvrtkom, subotom i nedeljom.
Školjke i morski plodovi poput hobotnica i lignji dozvoljeni su samo u vreme posta, kako bi obogatili riblji meni. U svakodnevnoj ishrani nezaobilazni su šumsko voće, pečurke i zelene salate.
Hrana pripremljena sa ljubavlju i molitvom
Prema rečima oca Epifanija, kvalitet namirnica je presudan, ali još važniji je način na koji se hrana priprema. Kuhinja na Svetoj Gori nije mesto užurbanosti, već promišljenog kuvanja sa molitvom i strpljenjem.
Njegova pravila kuvanja uključuju:
- Pre nego što počnete sa pripremom hrane, izgovorite molitvu.
- Koristite samo sveže i prirodne sastojke.
- Naučite da pravilno koristite vatru i kuvate na tihoj vatri.
- Voda je osnovni sastojak – treba je poštovati i koristiti s pažnjom.
- Kombinujte jednostavne, ali moćne sastojke poput luka, belog luka, limuna i maslinovog ulja.
- Priprema jela zahteva strpljenje – što se sastojci duže kuvaju, ukusi su bogatiji.
- Umerenost u jelu je ključ zdravlja – monasi nikada ne jedu više nego što im je zaista potrebno.
Odricanje od slatkiša i alkohola
Slatkiši i alkohol nisu deo svakodnevne monaške ishrane. Tek povremeno, sebi dozvoljavaju male poslastice poput halve ili lokuma, malo kafe ili čašu vina. Ipak, čak i tada, umerenost ostaje osnovno pravilo.
Monasi sa Svete Gore kroz vekove su dokazali da se uz jednostavnu, prirodnu i umerenu ishranu može sačuvati zdravlje i duhovni mir.
Njihova filozofija hrane može biti inspiracija svima koji žele da žive duže, zdravije i srećnije.
(Alo)