Recept za manastirski pasulj
Ovaj pasulj obavezno spremite u toku Božićnog posta.
Sastojci:
- pasulj – 300 g, beli
- luk – 1 velika glavica ili 2 srednje
- beli luk – 2 glavice, neoljušteni čenovi
- šargarepa – 2
- paprike – 2 koamda, sveže (suve paprike)
- mladi luk – 1 veza
- ulje – 50 ml ili po ukusu
- aleva paprika – 1 supena kašika, ravna
- nana – 1 veza (ili suva)
- selen – 1 veza
- ljute paprike – 1 komad
- paradajz – 2 – 3 koamda, svež ili iz tegle
NAČIN PRIPREME
Recept za pasulj na manastirski način su napravili monahinje i monasi koji su gajili mnogo povrća u baštama manastira.
U ovom receptu čorbasti pasulj na manastirski način sadrži mnogo povrća. To je jedan od najukusnih recepata za pasulj koji moja porodica mnogo voli.
Samo ovako pripremam zreo pasulj sa bogatim ukusom povrća i pikantnim ukusom.
Pasulj, kupljen u prodavnici obavezno treba da se potopi u vodu. Ali svež, iz bakine bašte nikada ne natapam. To znam od babe.
I nije iznenađenje što se svo povrće stavlja sa pasuljem. Čim je svež, domaće proizvodnje, brzo provri i povrće se ne raspadne. A i ono je iz bašte, šta je lepše od toga.
Prvo počinjemo sa pasuljem, ako je domaći ne natapamo ga, ako je iz prodavnice natopite ga i prospite prvu vodu u kojoj pasulj provreo. Nakon toga dodajte ponovo oko 3 litre vode.
Isecite svo povrće i začine i stavite u posudu. Dolazi trenutak pravog kuvanja i predložiću vam varijantu u ekspres loncu za one koji žure, ja sam uvek to volela.
To je i najlakši način pripreme pasulja i takođe je mnogo ukusan, ne mora da se prethodno porprži povrće. Probajte ovaj način i pripremaće samo tako. Dodajemo vodu, do željene gustine od 2 do 3 litre za tu količinu pasulja.
Sačekamo da provri i dodajemo ulje, isečeno povrće, cele čenove belog luka, ljutu suvu papriku i začine ako su suvi. Sačekamo da provri lepo i zatvaramo poklopac. Kad para izađe, smanjujemo na srednju temperaturu i kuvamo tačno 20 minuta.
Pasulj je gotov, otvaramo poklopac, posipamo svežim začinima i uživamo u savršeno pripremljenom pasulju. Ako nemate takvu šerpu, odvojite jedan sat, povrće dodajte 20 minuta pred kraj kuvanja.
Birate da li ćete ih termički obraditi pre toga.
Prijatno!
(Espreso/Bonapeti)