Ne bacajte ljuske od belog luka: ovako ih možete iskoristiti za zdravlje i ukusna jela
Beli luk je poznat po brojnim zdravstvenim prednostima, ali većina ljudi baca njegove ljuske. Ipak, ljuske belog luka su prava mala riznica hranljivih materija i mogu značajno doprineti vašem zdravlju.
Zašto su ljuske belog luka korisne
Ljuske belog luka obiluje fenilpropanoidima, prirodnim jedinjenjima koja su bogata antioksidansima. Antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja, podržavaju imunitet i mogu imati antikancerogena svojstva. Mnogi stručnjaci ističu da ljuske belog luka sadrže čak više korisnih materija od samog čena.
Pored toga, ljuske sadrže flavonole koji mogu doprineti snižavanju krvnog pritiska i sprečavanju taloženja masnoća u arterijama. Bogate su i vlaknima, što ih čini korisnim za zdravlje srca, regulaciju holesterola i zdravu probavu.
Važno je koristiti organske ljuske belog luka, kako biste izbegli unos pesticida.
Kako koristiti ljuske belog luka u kuhinji
1. Za supu i čorbe
Ljuske možete dodati u gotovo svaku supu ili čorbu. One se kuvaju zajedno sa ostalim sastojcima, a nakon kuvanja se izvadite.
- Za blagi ukus dodajte jednu ili dve ljuske.
- Za jači, intenzivniji ukus, možete staviti šaku ljuski.
Možete čak skuvati supu samo od ljuski belog luka. Nakon 10–15 minuta kuvanja, dobićete aromatičnu tečnost koja može poslužiti:
- Kao osnova za kuvanje pirinča
- Kao dodatak raznim sosovima
- Kao samostalna supa uz rezance, knedle ili povrće
2. Za zamrzavanje i kasniju upotrebu
Ljuske belog luka možete staviti u kesu i čuvati u zamrzivaču. Kasnije ih možete koristiti za:
- Gulaše
- Povrćne i mesne čorbe
- Variva poput pasulja
3. Za čaj
Stavite nekoliko ljuski belog luka u kuglicu za čaj ili gazu i uronite u kipuću vodu nekoliko minuta. Ovaj čaj može biti dobar način za jačanje imuniteta i detoksikaciju organizma.
4. Pečenje belog luka u ljusci
Ceo beli luk, sa spoljnim slojevima ljuske, umotajte u alu-foliju i pecite 40 minuta na 180 stepeni. Tako ispečen beli luk možete čuvati:
- U frižideru do sedam dana
- U zamrzivaču do šest sedmica
Pečeni beli luk možete dodavati jelima kao što su pečeno povrće, krompir, variva ili jela sa mesom. Njegov ukus postaje blaži, slatkasti i aromatičan.
Zaključak
Ljuske belog luka su daleko više od otpada. One su bogate antioksidansima, flavonolima i vlaknima, podržavaju zdravlje srca, probavu i imunitet. Najbolje je koristiti ih u supama, čajevima, varivima ili pečenim jelima. Sa malo kreativnosti, ove ljuske mogu postati redovan i zdrav dodatak vašoj ishrani, a pri tom se smanjuje i otpad u kuhinji.
Pametno korišćenje ovih prirodnih resursa pomaže da dobijete maksimum od hrane koju već imate, a istovremeno doprinosi zdravijem i održivijem načinu života.
